Les spécialistes en nutrition s'accordent sur le fait que les bébés ont besoin de viande à partir du sixième mois. En effet, à cet âge, les réserves en fer du bébé, accumulées dans le ventre de sa mère, commencent à s'épuiser et il lui faut désormais trouver des sources extérieures.

Le fer est un élément essentiel à la croissance de l'enfant. Une carence en fer peut avoir des conséquences négatives sur sa santé. En effet, le fer permet au corps de fabriquer l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang vers toutes les cellules.

Les légumes et les céréales peuvent apporter du fer, mais la viande offre l'avantage d'apporter un fer, appelé «fer hémique», plus facilement assimilable par l'enfant.

La vitamine C (ou acide ascorbique) aide le corps à mieux absorber le fer. C'est pourquoi il est recommandé de donner un dessert aux fruits à bébé après un repas avec de la viande.