La variété

Pour le blé, nous n'utilisons pas de variétés spéciales chez HiPP. En fonction du produit HiPP Bio, nous utilisons du blé dur ou du froment (blé tendre), sous forme de flocons, de farine ou de semoule. Comme leurs noms l'indiquent, les grains de blé dur sont plus durs que ceux de blé tendre. Le grain de blé dur présente une résistance accrue à la cuisson. Il est particulièrement adapté à la fabrication des pâtes, du couscous et du boulgour. Le blé tendre, par contre, a une teneur plus élevée en amidon ; c'est pourquoi nous utilisons sa farine dans les biscottes et les biscuits HiPP Bio, par exemple, et pour la production de la bouillie de céréales HiPP Bio.