À propos de l'origine

Le millet aime la chaleur et résiste donc bien à la sécheresse. Une fois germé, il est très robuste. Il est généralement semé fin avril, début mai. Il exige un sol bien chaud et bien irrigué. Ce type de sol se trouve surtout dans le sud de l'Europe et en Europe de l'Est. La récolte a lieu à partir de la mi-août, selon le pays. Tout comme le blé, le millet est séché, nettoyé et stocké temporairement directement chez le producteur après la récolte. Il est ensuite transporté et transformé au moulin.