De nombreuses variétés présentées dans notre verger HiPP sont des variétés dites "anciennes".
Chaque région possède en effet son propre patrimoine d'arbres fruitiers, dont le goût est rendu unique par le sol et le climat de leur région d'origine. En plantant des variétés rares et anciennes, nous pouvons chacun à notre échelle, contribuer à la conservation de ces variétés et des saveurs authentiques des fruits de nos régions.
Cette variété est robuste au froid et très fertile. La floraison est assez tardive pour un prunier, soit début avril. Elle est un peu étalée ce qui lui permet d'échapper aux gelées de printemps.
Le prunier donne des fruits de fin août à début septembre. Les mirabelles sont de calibre moyen, arrondies légèrement ovales. La couleur est jaune orangé lavé de rouge vermillon à l'insolation. La chair est mi-ferme, jaune clair presque transparente, peu juteuse, mielleuse, très sucrée et parfumée.
Le cerisier acide (ou griottier) est à l’origine de la plupart des cerisiers cultivés aujourd’hui. Introduite en France au XVIe siècle, la Griotte du Nord est une variété très fertile.
De calibre moyen et de couleur rouge-vif devenant noirâtre à maturité, la chair des griottes est très acidulée, très légèrement sucrée. C’est une excellente variété pour réaliser des confitures ou des conserves.
