Auteur Amélie Bieringer, M.Sc., Nutritionniste
Contexte : Dans le passé, plusieurs études ont montré que l'alimentation était un contributeur majeur à l'exposition totale aux pesticides1,2 . L'exposition aux pesticides est associée à divers problèmes de santé, tels qu'un faible QI3, une augmentation de l'attention et des problèmes de comportement chez les enfants4, de l'asthme 5, le cancer6 ou encore des problèmes de poids corporel et des troubles métaboliques7. Par rapport aux aliments issus de l'agriculture conventionnelle, il a été démontré que les aliments biologiques contiennent moins de pesticides8 .
Une étude de Hyland et al. (2019) a cherché à savoir si l'exposition aux pesticides pouvait être réduite en passant d'un régime alimentaire conventionnel à un régime biologique.
Conception de l'étude :
L'étude a porté sur 4 familles américaines (adultes et enfants âgés de 3 ans et plus) qui consomment habituellement des aliments produits de manière conventionnelle. L'étude a duré au total 12 jours. Pendant les 6 premiers jours, les familles ont maintenu leur alimentation conventionnelle habituelle. Pendant les 6 jours suivants, les familles ont consommé exclusivement des aliments biologiques. Des échantillons d'urine ont été prélevés chaque jour et analysés pour 18 métabolites de pesticides différents et leurs structures d'origine. Les résidus de pesticides dans les échantillons d'urine des familles ont été comparés – avant de changer de régime et après avoir changé de régime. Au total, 158 échantillons d'urine de 16 sujets ont été analysés.
Résultats : La consommation d'aliments biologiques pourrait être liée à une réduction significative de l'excrétion des métabolites des pesticides et de leurs structures d'origine. Cela montre qu'une alimentation biologique a réduit l'exposition aux pesticides chez les enfants et les adultes.